Bari ist eine charmante Stadt im Süden Italiens, die die Hauptstadt der Region Apulien ist. Es ist nicht nur für seine Geschichte und Architektur bekannt, sondern auch für seine reiche gastronomische Tradition. Hier ist ein kurzer gastronomischer Leitfaden für Bari, der Ihnen helfen wird, die lokale Küche zu genießen:
1. Straßenessen und Snacks
- Sgagliozze: Dies ist frittierte Polenta, in Quadrate geschnitten. Sie können es auf Märkten oder direkt auf der Straße probieren.
- Panzerotti: Frittierte oder gebackene halbrunde Teigtaschen, normalerweise gefüllt mit Tomaten und Mozzarella.
2. Traditionelle Gerichte
- Orecchiette alle cime di rapa: Diese Pasta in Form von "Öhrchen" mit Rübenblättern ist ein klassisches Gericht der Region Apulien.
- Riso, patate e cozze: Eine Auflauf aus Reis, Kartoffeln und Miesmuscheln, der das Meer und das Land vereint.
- Polpo alla brace: Gegrillter Tintenfisch, einfach, aber unglaublich lecker.
3. Meeresfrüchte
Bari ist eine Hafenstadt, daher sind die Meeresfrüchte hier immer frisch. Probieren Sie unbedingt:
- Frutti di mare: Eine Mischung aus verschiedenen Meeresfrüchten wie Austern, Garnelen und Tintenfischen.
- Ricci di mare: Das Fleisch von Seeigeln, oft roh mit Zitrone gegessen.
4. Desserts
- Sporcamuss: Kleine Blätterteigkuchen mit Creme und Puderzucker.
- Zeppole di San Giuseppe: Donuts mit Creme, die traditionell am 19. März, dem Tag des Heiligen Josef, zubereitet werden.
5. Getränke
- Primitivo: Ein Wein aus lokalen Rebsorten, kräftig und vollmundig.
- Limoncello: Ein wunderbarer Zitronenlikör, der jede Mahlzeit perfekt abschließt.
6. Restaurants und Märkte
- Mercato del Pesce di Bari: Fischmarkt, wo Sie nicht nur frische Meeresfrüchte kaufen, sondern auch probieren können.
- Alleen der Altstadt (Bari Vecchia): Erkunden Sie die engen Gassen, um Familien-Trattorien zu finden, die echte hausgemachte Gerichte anbieten.
Denken Sie daran, dass der Schlüssel zum Genuss der lokalen Küche Offenheit für neue Geschmacksrichtungen und natürlich die Gesellschaft der Einheimischen ist, die bereit sind, ihre Geheimnisse und Traditionen zu teilen.
