Siena - eine kleine, aber charmante Stadt in der Region Toskana, Italien, bekannt für ihre reiche Geschichte, Kultur und natürlich Küche. Die Gastronomie von Siena ist eng mit den Traditionen und natürlichen Zutaten der Region verbunden. Hier ist ein kleiner gastronomischer Reiseführer, der es Ihnen ermöglicht, die Aromen von Siena zu genießen.
Hauptspeisen von Siena:
- Pici - eine dicke handgemachte Pasta, ähnlich wie Spaghetti, aber dichter. Wird mit verschiedenen Saucen serviert: von Knoblauch (aglione) bis Fleischragout.
- Ribollita - eine traditionelle toskanische Suppe aus Brot und Gemüse wie Kohl, Bohnen und Karotten. Das Gericht hat seinen Namen von der Zubereitungsmethode, da es normalerweise am nächsten Tag "aufgewärmt" wird.
- Crostini di fegato - kleine geröstete Brotstücke, bestrichen mit Hühnerleberpastete, die oft als Vorspeise serviert werden.
- Cinta Senese - eine spezielle Schweinerasse, die mit natürlichen Produkten gefüttert wird. Gerichte aus diesem Schweinefleisch, ob Wurst oder einfach gebratenes Fleisch, sollten unbedingt probiert werden.
Desserts:
- Panforte - ein traditionelles sienesisches Dessert, das aus einem dichten und aromatischen Kuchen mit Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen besteht.
- Ricciarelli - Mandelgebäck, weich im Inneren und mit Puderzucker bestäubt.
Lokale Weine:
- Chianti Colli Senesi - eine Variante des berühmten Chianti-Weins, hergestellt in der Umgebung von Siena.
- Vernaccia di San Gimignano - ein Weißwein, der gut zu Fischgerichten und leichten Vorspeisen passt.
Restaurants:
- Osteria di Castelvecchio - ein gemütlicher Ort mit traditioneller sienesischer Küche und einer guten Auswahl an lokalen Weinen.
- Trattoria La Torre - ein familiäres Restaurant, das klassische toskanische Gerichte und hausgemachte Desserts anbietet.
- Ristorante alla Speranza - ein Lokal auf dem zentralen Platz Piazza del Campo mit schöner Aussicht und abwechslungsreicher Speisekarte.
Zusätzliche Tipps:
- Märkte und Trattorien: Erkunden Sie die lokalen Märkte und Trattorien, um echte hausgemachte Gerichte und Produkte zu entdecken.
- Kochkurse: Viele örtliche Schulen bieten Kurse an, in denen Sie lernen können, Pizza oder Pasta zuzubereiten.
- Veranstaltungen: Wenn Sie Siena im Juli oder August besuchen, verpassen Sie nicht das Palio di Siena, bei dem Sie Straßenessen und Festlichkeiten genießen können.
Genießen Sie gastronomische Abenteuer in Siena!
