Bari es una encantadora ciudad en el sur de Italia, que es la capital de la región de Apulia. Se caracteriza no solo por su historia y arquitectura, sino también por su rica tradición gastronómica. Aquí tienes una breve guía gastronómica de Bari que te ayudará a disfrutar de la cocina local:
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Comida callejera y aperitivos:
- Sgagliozze: Polenta frita cortada en cuadrados. Puedes probarla en los mercados o directamente en la calle.
- Panzerotti: Empanadas semicirculares fritas o al horno rellenas generalmente de tomate y mozzarella.
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Platos tradicionales:
- Orecchiette alle cime di rapa: Esta pasta en forma de "orejas" con hojas de grelos es un plato clásico de la región de Apulia.
- Riso, patate e cozze: Pastel de arroz, patatas y mejillones que combina el mar y la tierra.
- Polpo alla brace: Pulpo a la parrilla, simple pero increíblemente delicioso.
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Mariscos: Bari es una ciudad costera, por lo que los mariscos siempre son frescos. Asegúrate de probar:
- Frutti di mare: Mezcla de mariscos como ostras, camarones y calamares.
- Ricci di mare: Carne de erizo de mar, a menudo consumido crudo con limón.
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Postres:
- Sporcamuss: Pequeños pasteles hojaldrados con crema y azúcar glas.
- Zeppole di San Giuseppe: Rosquillas rellenas de crema que tradicionalmente se preparan el 19 de marzo, en el Día de San José.
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Bebidas:
- Primitivo: Vino hecho de uvas locales, intenso y de cuerpo completo.
- Limoncello: Delicioso licor de limón que es el complemento perfecto para cualquier comida.
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Restaurantes y mercados:
- Mercato del Pesce di Bari: Mercado de pescado donde no solo puedes comprar mariscos frescos, sino también probarlos.
- Callejones del casco antiguo (Bari Vecchia): Explora las estrechas calles para encontrar trattorias familiares que ofrecen auténticos platos caseros.
Recuerda que la clave para disfrutar de la cocina local es estar abierto a nuevos sabores y, por supuesto, la compañía de los lugareños que están dispuestos a compartir sus secretos y tradiciones.
