Lyon, considerada la capital gastronómica de Francia, ofrece muchas delicias culinarias. Aquí tienes una guía gastronómica turística que te ayudará a disfrutar de los mejores platos y bebidas de esta ciudad.
Bouchons (Bodegones)
Los bouchons son restaurantes tradicionales de Lyon donde se sirven platos de la cocina local, como:
- Andouillette — salchichas de cerdo cocinadas con cebolla y vino.
- Ensalada Lyonnaise — ensalada con tocino, crutones, huevo pochado y aderezo de mostaza de Dijon.
- Kir — un popular aperitivo hecho con vino blanco y licor de grosella negra.
Algunos bouchons famosos son:
- Le Bouchon des Filles
- Café Comptoir Abel
- Daniel et Denise
Halles de Lyon Paul Bocuse (Mercado Central de Lyon)
Este mercado lleva el nombre del legendario chef Paul Bocuse y es un lugar donde puedes probar y comprar productos frescos como:
- Quesos: prueba variedades locales como el Saint-Marcellin y el Rigotte de Condrieu.
- Embutidos y patés: en Lyon se presta especial atención a los productos cárnicos.
Chocolate y repostería
- Tiendas de chocolate: observa a los maestros en acción en tiendas como Bernachon y Voisin.
- Tartas de praliné: un postre que debes probar; una tarta con nueces caramelizadas y almíbar de azúcar.
Vinos y bares
Lyon está cerca de las regiones de Borgoña y Beaujolais, así que asegúrate de probar los vinos locales. Visita bares de vinos y prueba:
- Beaujolais Nouveau: un vino joven que se lanza cada año en noviembre.
- Vinos de Borgoña: como el Pinot Noir y el Chardonnay.
Consejos:
- Reserva mesa con anticipación, especialmente en los bouchons populares.
- Participa en un tour gastronómico: te permitirá probar muchos platos y conocer más sobre la historia culinaria de Lyon.
- No tengas miedo de experimentar: la cocina lyonesa es rica y variada, así que la apertura a lo nuevo no te decepcionará.
¡Buen provecho y que disfrutes tu tiempo en Lyon!
