Бари — это очаровательный город в южной Италии, который является столицей региона Апулия. Он славится не только своей историей и архитектурой, но и богатой гастрономической традицией. Вот краткий гастро-гида по Бари, который поможет вам насладиться местной кухней:
1. Уличная еда и закуски
- Sgagliozze: Это жареная полента, нарезанная на квадраты. Попробовать её можно на рынках или прямо на улице.
- Panzerotti: Жареные или запечённые полукруглые пирожки из теста, обычно с начинкой из томатов и моцареллы.
2. Традиционные блюда
- Orecchiette alle cime di rapa: Эта паста в форме "ушек" с листьями репы является классическим блюдом региона Апулия.
- Riso, patate e cozze: Запеканка из риса, картофеля и мидий, которая объединила в себе море и землю.
- Polpo alla brace: Жареный на гриле осьминог, простой, но невероятно вкусный.
3. Морепродукты
Бари — это приморский город, поэтому морепродукты здесь всегда свежие. Обязательно попробуйте:
- Фрукт море: ассорти из различных морепродуктов, таких как устрицы, креветки и кальмары.
- Ricci di mare: Мясо морского ежа, часто едят сырым с лимоном.
4. Десерты
- Sporcamuss: Маленькие пирожные из слоёного теста с кремом и сахарной пудрой.
- Zeppole di San Giuseppe: Пончики с кремом, которые традиционно готовят 19 марта, в День Святого Иосифа.
5. Напитки
- Primitivo: Вино из местного сорта винограда, насыщенное и полнотелое.
- Limoncello: Прекрасный лимонный ликер, который отлично завершает любую трапезу.
6. Рестораны и рынки
- Mercato del Pesce di Bari: Рыбный рынок, где можно не только купить свежие морепродукты, но и попробовать их.
- Аллеи Старого города (Bari Vecchia): Исследуйте узкие улочки, чтобы найти семейные траттории, предлагающие настоящие домашние блюда.
Помните, что ключом к насладке местной кухней является открытость к новым вкусам и, конечно, компания местных жителей, которые готовы поделиться своими секретами и традициями.
