Каркассон — это не только историческая крепость и живописный город во Франции, но и отличный пункт назначения для гастрономических путешествий. Регион Лангедок-Руссильон, в котором расположен Каркассон, славится своими кулинарными традициями. Вот некоторые рекомендации для гурманов, посетивших этот очаровательный город:
-
Cassoulet (Кассуле):
- Это одно из самых известных блюд региона и обязательно к дегустации. Кассуле представляет собой рагу из белой фасоли с уткой, свининой и иногда колбасой. Отличительными чертами кассуле являются медленное тушение и насыщенный вкус.
- Рекомендуемые места: Restaurant Le Parc Franck Putelat, который предлагает традиционную кухню в современном исполнении.
-
Вина региона:
- Лангедок, частью которого является Каркассон, славится своими виноградниками. Попробуйте местные сорта, такие как Malbec, Merlot, или Syrah.
- Винные туры: Многие винодельни предлагают экскурсии и дегустации для туристов. Это отличный способ узнать больше о местных винах и их производстве.
-
Фуа-грас:
- Это блюдо из утиной или гусиной печени готовится с изысканными специями и подаётся с различными соусами и джемами.
- Ищите рестораны, которые подают фуа-грас собственного производства, чтобы попробовать его в наилучшем качестве.
-
Трюфели:
- В Каркассоне вы сможете попробовать свежие трюфели и блюда, приготовленные с использованием этого роскошного гриба. Зимой можно посетить фермерские рынки, где они продаются.
-
Лавандовый мед:
- Необычный, но потрясающий по вкусу продукт, популярный в этом регионе. Его можно купить на местных рынках.
-
Фромажи (Сыры):
- Обязательно продегустируйте разнообразные французские сыры, такие как Рокфор и Пелардон, которые часто подаются с хлебом и местными винами.
-
Рынок Каркассона:
- Посетите местные рынки, такие как рынок на площади Генрих IV, где можно приобрести свежие продукты, местные деликатесы и сладости.
-
Рестораны в старом городе:
- Гуляя по узким улочкам старого города, вы найдете множество уютных кафе и ресторанов, где можно пообедать с видом на древние стены цитадели.
Каркассон предлагает великолепное сочетание исторической атмосферы и кулинарных удовольствий, поэтому посещение этого города станет незабываемым опытом для любого гурмана.
