Лечче, известный как "Флоренция юга", – это красивый город в регионе Апулия на юге Италии, славящийся своей барочной архитектурой, историческими достопримечательностями и, конечно же, отличной кухней. Вот гастро-гаид по Лечче, который поможет вам насладиться лучшими кулинарными изысками региона.
1. Традиционные блюда Лечче
-
Пастичотто (Pasticciotto): Небольшой пирожок, обычно наполненный густым кремом. Это классический десерт из Лечче, который стоит попробовать с чашкой местного эспрессо.
-
Орекиетте с рагу (Orecchiette al Ragu): Маленькие ушки из макарон, которые подаются с густым мясным соусом. Это одно из самых популярных блюд региона Апулия.
-
Пурпа а ла Пиненна (Purpu alla pignata): Тушёный осьминог, медленно приготовленный с помидорами, картофелем и специями в глиняном горшочке. Очень ароматное и насыщенное блюдо.
-
Фава е чикория (Fave e cicoria): Пюре из бобов с дикорастущим цикорием, заправленное оливковым маслом. Простое, но очень вкусное блюдо.
2. Места, где стоит поесть
-
Le Zie Trattoria Casereccia: Отличный выбор для тех, кто хочет попробовать домашнюю пасту и традиционные апулийские блюда в уютной атмосфере.
-
Alle due Corti: Один из лучших ресторанов в Лечче, предлагающий разнообразные блюда местной кухни. Здесь можно попробовать как классику, так и более современные интерпретации традиционных рецептов.
-
La Cucina di Mamma Elvira: Ресторан, который специализируется на локальных продуктах и предлагает широкий выбор вин из Апулии. Здесь прекрасно готовят и морепродукты, и мясные блюда.
3. Уличная еда и закуски
-
Рустико леечезе (Rustico leccese): Слойка с сыром и томатным соусом, популярная закуска в Лечче. Идеально подходит для перекуса на улице.
-
Калцоне (Calzone): Закрытая пицца с различными начинками. Эти вкусные пирожки можно найти в пекарнях и на улице.
4. Напитки
-
Примитиво (Primitivo): Один из самых известных виноградных сортов в Апулии, из которого производят красные вина с богатым и полным вкусом.
-
Негроамаро (Negroamaro): Ещё один популярный сорт винограда в регионе, отличающийся своим глубоким цветом и ароматом.
5. Десерты
-
Тарочка (Tarocchi): Сладкие бисквиты, часто с начинкой из джема или крема.
-
Гелато (Gelato): Настоящее итальянское мороженое, которое обязательно стоит попробовать в одном из местных джелатерий.
Погружение в лекискую кухню – это великолепный способ изучения культуры и традиций этого региона Италии. Не забудьте наслаждаться и атмосферой самого города, гуляя по его улицам и любуясь архитектурой.
