Палермо, столица Сицилии, славится своей богатой историей и кулинарными традициями. Вот несколько рекомендаций, чтобы насладиться гастрономическим разнообразием этого удивительного города.
Рынки
-
Балларо (Ballarò): Один из старейших и самых оживленных рынков в Палермо. Здесь можно попробовать местные деликатесы: свежую рыбу, сыры и овощи. Не пропустите "панеле" (жареные лепешки из нута) и "арачиньи" (рисовые шарики с начинкой).
-
Вуччирия (Vucciria): Еще один колоритный рынок, где вы сможете ощутить настоящий дух сицилийского уличного питания. Попробуйте "стриаттеллу" — хлеб с оливковым маслом и специями, а также сыры и вяленые помидоры.
Традиционные блюда
-
Кассата (Cassata): Сладкий десерт из рикотты и марципана, украшенный цукатами и фруктами. Настоящий символ сицилийской кухни.
-
Капоната (Caponata): Блюдо из тушеных баклажанов с оливками и каперсами, придающими ему характерный кисло-сладкий вкус.
-
Паста алла Норма (Pasta alla Norma): Макароны с соусом из томатов, баклажанов и рикотты.
-
Кусы-кусы по-сиглийски (Couscous Siciliano): Особое блюдо, популярное на западе Сицилии, обычно подается с рыбным соусом.
Гастрономические заведения
-
Antica Focacceria San Francesco: Историческое место для дегустации сицилийских блюд, таких как "паника меуза" — булочка с телятиной и лимоном.
-
Trattoria Ai Cascinari: Уютная траттория с настоящей сицилийской кухней. Попробуйте пасту с морепродуктами или стейк из тунца.
-
Pupi Bistrò: Заведение для тех, кто ищет изысканную кухню — здесь подают творчески приготовленные блюда с использованием местных продуктов.
Напитки и сладости
-
Канноли (Cannoli): Хрустящие трубочки с кремом из рикотты. Часто их украшают фисташками или шоколадом.
-
Гранита (Granita): Освежающий десерт, похожий на сорбет, часто с ароматами миндаля, лимона или кофе.
-
Мартарани (Martorana): Миндальные сладости в форме фруктов, которые являются важной частью сицилийской кондитерской традиции.
-
Ликеры: Limoncello и Amaro Averna — популярные сицилийские ликеры, которые стоит попробовать в качестве дижестива.
Палермо предлагает богатые гастрономические впечатления, отражающие яркие вкусы и разнообразие сицилийской кухни. Разумеется, это лишь небольшая часть того, что можно попробовать и открыть для себя в этом замечательном городе.
