Перуджа, столица региона Умбрия в Италии, является настоящим раем для гастрономических ценителей. Этот город славится не только своими впечатляющими историческими достопримечательностями, но и богатой кулинарной традицией. Вот несколько рекомендаций для тех, кто хочет насладиться местной кухней:
1. Традиционные блюда:
- Труффлы (Tartufi): Умбрия знаменита своими трюфелями, особенно чёрными из Норчи. Попробуйте блюда с трюфельной пастой или трюфельным маслом.
- Звельферия (Zuppa di cicerchie): Это традиционный суп из древних сортов зернобобовых, таких как чичеры (вид гороха).
- Салачи (Salumi): В Перудже вы сможете попробовать высококачественные вяленые мясные деликатесы, включая прошутто, коппу и пикантную коппа норчана.
2. Рестораны:
- "Osteria a Priori": Элегантный ресторан, известный своим использованием местных умбрийских продуктов и обширной винной картой.
- "Trattoria del Borgo": Классическая траттория, где подают традиционные блюда в уютной, домашней атмосфере.
- "Ristorante il Moderno": Подходит для тех, кто ищет современный взгляд на традиционные блюда Умбрии.
3. Сладости:
- Баччи Перуджина (Baci Perugina): Эти знаменитые шоколадные конфеты производятся в Перудже. Не упустите возможность посетить музей и фабрику шоколада Перуджина.
- Струччиоли (Strufoli): Это десерт из миниатюрных жареных шариков теста, покрытый медом и украшенный цветной посыпкой.
4. Вино и напитки:
- Недалеко от Перуджи расположено множество винодельческих хозяйств. Обратите внимание на красные вина, такие как "Сагрантино из Монтепульчано" и "Торгьяно Россо Резерва".
- Также стоит попробовать знаменитые умбрийские ликеры и граппу.
5. Гастрономические события:
- Евро-шоколад (Eurochocolate): Ежегодный фестиваль, который проходит в октябре и привлекает любителей шоколада со всего мира.
- "Sagra del tartufo": Местные фестивали трюфеля, на которых можно попробовать различные блюда с этим деликатесом.
Это лишь некоторые из гастрономических сокровищ Перуджи. Наслаждайтесь вкусами и ароматами этого региона, исследуя яркость и разнообразие умбрийской кухни.
