Сиена — это небольшая, но очаровательная город в регионе Тоскана, Италия, известный своей богатой историей, культурой и, конечно же, кухней. Гастрономия Сиены тесно связана с традициями и натуральными ингредиентами региона. Вот небольшой туристический гастро-гайд, который поможет вам насладиться вкусами Сиены.
Основные блюда Сиены
-
Pici - это толстая ручная паста, похожая на спагетти, но более плотная. Подается с различными соусами: от чесночного (aglione) до мясного рагу.
-
Ribollita - традиционный тосканский суп из хлеба и овощей, таких как капуста, фасоль и морковь. Блюдо получило название от метода приготовления, ведь его обычно «переваривали» на следующий день.
-
Crostini di fegato - маленькие поджаренные ломтики хлеба, намазанные паштетом из куриной печени, который часто подается как закуска.
-
Cinta Senese - специфическая порода свиней, откормленных натуральными продуктами. Блюда из этой свинины, будь то колбасы или просто жареное мясо, обязательно стоит попробовать.
Десерты
-
Panforte - традиционный сиенский десерт, представляющий собой плотный и ароматный пирог с сухофруктами, орехами и специями.
-
Ricciarelli - миндальное печенье, мягкое внутри и покрытое сахарной пудрой.
Местные вина
-
Chianti Colli Senesi - одно из разновидностей знаменитого вина Кьянти, производится в окрестностях Сиены.
-
Vernaccia di San Gimignano - белое вино, которое отлично подходит к рыбным блюдам и легким закускам.
Рестораны
-
Osteria di Castelvecchio - уютное место с традиционной сиенской кухней и хорошим выбором местных вин.
-
Trattoria La Torre - семейный ресторан, предлагающий классические тосканские блюда и домашние десерты.
-
Ristorante alla Speranza - заведение на центральной площади Пьяцца-дель-Кампо с красивым видом и разнообразным меню.
Дополнительные советы
-
Рынки и траттории: Исследуйте местные рынки и траттории для того, чтобы открыть для себя настоящие домашние блюда и продукты.
-
Кулинарные мастер-классы: Многие местные школы предлагают курсы, где вы можете научиться готовить пиццу или пасту.
-
События: Если вы посещаете Сиену в июле или августе, не пропустите Palio di Siena, где можно насладиться уличной едой и праздником.
Наслаждайтесь гастрономическими приключениями в Сиене!
