Carcasona - no solo es una fortaleza histórica y una pintoresca ciudad en Francia, sino también un excelente destino para los amantes de la gastronomía. La región de Languedoc-Roussillon, donde se encuentra Carcasona, es conocida por sus tradiciones culinarias. Aquí tienes algunas recomendaciones para los gourmets que visitan esta encantadora ciudad:
- Cassoulet: es uno de los platos más famosos de la región y es imprescindible probarlo. El cassoulet es un guiso de frijoles blancos con pato, cerdo y a veces salchicha. Sus características distintivas son la cocción lenta y el sabor intenso.
- Vinos de la región: Languedoc, parte de la cual es Carcasona, es famosa por sus viñedos. Prueba las variedades locales como Malbec, Merlot o Syrah.
- Foie gras: este plato de hígado de pato o ganso se prepara con especias exquisitas y se sirve con varios salsas y mermeladas.
- Trufas: en Carcasona puedes probar trufas frescas y platos preparados con este lujoso hongo. En invierno puedes visitar los mercados de agricultores donde se venden.
- Miel de lavanda: un producto inusual pero delicioso popular en esta región. Puedes comprarlo en los mercados locales.
- Quesos: asegúrate de probar una variedad de quesos franceses, como Roquefort y Pélardon, que a menudo se sirven con pan y vinos locales.
- Mercado de Carcasona: visita los mercados locales, como el mercado en la Plaza Henri IV, donde puedes adquirir productos frescos, delicias locales y dulces.
- Restaurantes en la ciudad vieja: mientras paseas por las estrechas calles de la ciudad vieja, encontrarás muchos cafés y restaurantes acogedores donde puedes almorzar con vistas a las antiguas murallas de la ciudadela. Carcasona ofrece una magnífica combinación de atmósfera histórica y placeres culinarios, por lo que visitar esta ciudad será una experiencia inolvidable para cualquier gourmet.
