Guide gastronomique de Cologne

Guide gastronomique touristique de Cologne

Cologne est une ville riche en histoire et en culture, et sa scène culinaire ne fait pas exception. Voici quelques recommandations pour vous plonger pleinement dans l'atmosphère gastronomique de cette ville incroyable.

Cuisine traditionnelle de Cologne

1. Holzfäller - Malgré son nom, ce n'est pas du tout une "moitié de poulet". Il s'agit d'un sandwich classique avec du pain de seigle et du fromage grossièrement haché, généralement servi avec des oignons, de la moutarde et des cornichons marinés.

   • Endroit : Brauhaus Früh am Dom (Am Hof 12-14)

2. Ciel et terre (Himmel un Ääd) - Il s'agit d'un plat traditionnel composé de saucisses de sang frites (ou de mortadelle), de purée de pommes de terre et de sauce aux pommes. Le nom signifie "ciel et terre" : la pomme de terre symbolise la terre et la pomme, le ciel.

   • Endroit : Peters Brauhaus (Mühlengasse 1)

3. Sauerbraten rhénan - Viande marinée dans du vinaigre et des épices, généralement servie avec de la choucroute rouge et des quenelles de pommes de terre.

   • Endroit : Brauhaus Sion (Unter Taschenmacher 5-7)

Bières artisanales et brasseries

1. Kölsch - Une bière légère et rafraîchissante qui est l'emblème de Cologne. Assurez-vous de la goûter dans l'une des brasseries traditionnelles.

   • Endroit : Päffgen Brauhaus (Friesenstraße 64-66)

2. Gaffel Haus - Un excellent endroit pour déguster différents types de Kölsch et de cuisine allemande traditionnelle.

   • Endroit : Alter Markt 20-22

Cuisine moderne et internationale

1. Restaurant taku - Un restaurant asiatique étoilé au Michelin proposant des plats raffinés et une atmosphère magnifique.

   • Endroit : Trankgasse 1-5

2. Bayleaf - Un restaurant confortable proposant une variété de plats de cuisine indienne.

   • Endroit : Mauritiussteinweg 96

Cafés et pâtisseries

1. Café Reichard - Un café historique avec vue sur la cathédrale de Cologne, où vous pourrez déguster une variété de desserts et de pâtisseries.

   • Endroit : Unter Fettenhennen 11

2. Madame Miammiam - Un endroit charmant pour les amateurs de sucreries, proposant différents types de gâteaux et de pâtisseries.

   • Endroit : Bonner Straße 33

Street food

1. Currywurst - L'une des collations de rue les plus populaires en Allemagne. Une saucisse frite servie avec de la sauce curry et des frites.

   • Endroit : Curry Köln (Ehrenstraße 95)

2. Reibekuchen (Galettes de pommes de terre) - Généralement servis avec une sauce aux pommes ou de la crème sure. Parfait pour une collation à emporter.

   • Endroit : Stand de food trucks à Rudolfplatz

Conseils et recommandations

• Réservez vos tables à l'avance, surtout dans les restaurants et brasseries populaires.
• Écoutez les recommandations des serveurs : ils conseillent souvent les meilleurs plats locaux et bières.
• N'oubliez pas les pourboires : en Allemagne, il est d'usage de laisser un pourboire d'environ 10 % de la note.

Peu importent vos préférences culinaires, Cologne a quelque chose pour tout le monde. Profitez de votre voyage gastronomique !